石磨面粉机制粉流程及其特点、系统设置的情况及各系统的作用

　　小麦的工艺品质：硬度，由于小麦硬度不同，小麦在粉碎过程中便呈现出不同的特性(脆性和韧性)。水分，不同品种和类型的小麦，必 须经过合适的水分调节，以改变小麦的结构力学特性，使小麦适于制粉工艺的要求。石磨面粉机磨辊表面清理不 良，特别是研磨物料的水分较高、磨辊间的压力较大，就会使物料粘结在磨辊的表面或齿辊的齿槽内，影响研磨效果。

　　制粉效果的技术管理，石磨面粉机生产的面粉质量要始终如一，面粉质量的稳定性在一定程度上甚至比面粉质量本身还要重要。生产质量一致的成品，必 须从采购制粉性能好的小麦开始。

　　石磨面粉机制粉流程及其特点、系统设置的情况及各系统的作用，掌握如何操作才能达到最佳制粉效果;要熟悉磨粉机的主要结构及作用、在生产过程中的操作注意事项、方法等，尤其与研磨 效果密切关联的部位;要熟记各系统磨辊技术参数的配备情况及各系统筛网的配备情况，以便在操作上做好配合;还要掌握测定剥刮率和取粉率的方法，保证各道面粉加工机械的效果;掌握一定的电工原理 、石磨面粉机维护保养等方面的常识，具备了相关的理论知识，再结合生产实际，熟悉工艺流程，可有效提高员工的操作技能，为磨粉机及整个生产的操作奠定良好的基础。掌握测定剥刮率和取粉率 的方法，保证各道面粉加工设备的效果。